Filete de salmón asado

Delicioso plato de salmón salpimentado, al que se añadirá puré de tomate y patatas, alcaparras y nata.

Receta de filete de salmón asado

Ingredientes para preparar filete de salmón asado

  • 4 filetes de salmón noruego de 120 grs
  • Para sazonar:
  • Sal
  • Pimienta molida c/n
  • 20 gr de mantequilla
  • Para la salsa:
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 8 cucharadas de nata
  • 20 gr de eneldo
  • Para el puré de patatas:
  • 300 gr de patatas
  • 10 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas de leche

¿Cómo preparar filete de salmón asado?

  • Sazonar el salmón salpimentándolo. Picar las alcaparras y el eneldo muy finito. Limpiar, pelar y cortar las patatas en trozos, cociéndolas en agua durante 10 minutos a fuego medio.
  • Escurrir las patatas y machacarlas con un tenedor en un bol (mejor mientras estén calientes). Añadir la mantequilla y la leche, mezclando todo muy bien. Echarle sal y pimienta al gusto, y evitar que se enfríe.
  • En una sartén poner la mantequilla (20 gr) y dejarla derretir a fuego medio. Freír el salmón hasta que coja color a fuego medio, dándole la vuelta para que quede dorado por ambos lados. Sacarlos de la sartén y reservarlo en un plato. Echar en la sartén (previamente se habrá quitado el aceite sobrante) el puré de tomate y las alcaparras, añadir las ocho cucharadas de nata y poner a fuego lento. Salpimentar al gusto y reducir un poco hasta que todo esté bien mezclado. Pasar el salmón a ésta sartén y calentar brevemente a fuego lento. Espolvoreamos por encima el eneldo y apagamos el fuego.
  • Servir el puré de patatas en un plato y añadir el salmón.

Comentarios sobre filete de salmón asado

  • Una delicia, digna de un rey. Me agrada la combinación del puré de tomate y las alcaparras y el toque de eneldo. Combinación de sabores estupenda, muchas gracias, ¡ya me la preparo!

    Comentario de gabrielaarias el 03-10-2009
  • Disculpa, ¿a qué se refiere con la "nata"?, ¿qué es eso?

    Comentario de diana gouveia el 16-01-2010
  • Hola yurany. A la nata creo que también se le llama crema de leche. Espero que te sirva de ayuda.

    Comentario de marross el 18-01-2010