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Descripción de la receta Filete de salmón asado
Delicioso plato de salmón salpimentado, al que se añadirá puré de tomate y patatas, alcaparras y nata.Preparación en 40 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 28 Septiembre de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filete de salmón asado?
- 4 filetes de salmón noruego de 120 grs
- Para sazonar:
- Sal
- Pimienta molida c/n
- 20 gr de mantequilla
- Para la salsa:
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de alcaparras
- 8 cucharadas de nata
- 20 gr de eneldo
- Para el puré de patatas:
- 300 gr de patatas
- 10 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de leche
¿Cómo se prepara Filete de salmón asado?
Sazonar el salmón salpimentándolo. Picar las alcaparras y el eneldo muy finito. Limpiar, pelar y cortar las patatas en trozos, cociéndolas en agua durante 10 minutos a fuego medio.
Escurrir las patatas y machacarlas con un tenedor en un bol (mejor mientras estén calientes). Añadir la mantequilla y la leche, mezclando todo muy bien. Echarle sal y pimienta al gusto, y evitar que se enfríe.
En una sartén poner la mantequilla (20 gr) y dejarla derretir a fuego medio. Freír el salmón hasta que coja color a fuego medio, dándole la vuelta para que quede dorado por ambos lados. Sacarlos de la sartén y reservarlo en un plato. Echar en la sartén (previamente se habrá quitado el aceite sobrante) el puré de tomate y las alcaparras, añadir las ocho cucharadas de nata y poner a fuego lento. Salpimentar al gusto y reducir un poco hasta que todo esté bien mezclado. Pasar el salmón a ésta sartén y calentar brevemente a fuego lento. Espolvoreamos por encima el eneldo y apagamos el fuego.
Servir el puré de patatas en un plato y añadir el salmón.
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La receta Filete de salmón asado tiene 3 comentarios
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magui
Hola yurany. A la nata creo que también se le llama crema de leche. Espero que te sirva de ayuda. Filete de salmón asado. magui el 18-01-2010
yurany
Disculpa, ¿a qué se refiere con la "nata"?, ¿qué es eso? Filete de salmón asado. yurany el 16-01-2010
rafaelangel
Una delicia, digna de un rey. Me agrada la combinación del puré de tomate y las alcaparras y el toque de eneldo. Combinación de sabores estupenda, muchas gracias, ¡ya me la preparo! Filete de salmón asado. rafaelangel el 03-10-2009
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