Receta de Filete de salmón asado

Delicioso plato de salmón salpimentado, al que se añadirá puré de tomate y patatas, alcaparras y nata.

Receta de filete de salmón asado

Ingredientes para la receta de filete de salmón asado

  • 4 filetes de salmón noruego de 120 grs
  • Para sazonar:
  • Sal
  • Pimienta molida c/n
  • 20 gr de mantequilla
  • Para la salsa:
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 8 cucharadas de nata
  • 20 gr de eneldo
  • Para el puré de patatas:
  • 300 gr de patatas
  • 10 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas de leche

¿Cómo hacer la receta de filete de salmón asado?

1

Sazonar el salmón salpimentándolo. Picar las alcaparras y el eneldo muy finito. Limpiar, pelar y cortar las patatas en trozos, cociéndolas en agua durante 10 minutos a fuego medio.

2

Escurrir las patatas y machacarlas con un tenedor en un bol (mejor mientras estén calientes). Añadir la mantequilla y la leche, mezclando todo muy bien. Echarle sal y pimienta al gusto, y evitar que se enfríe.

3

En una sartén poner la mantequilla (20 gr) y dejarla derretir a fuego medio. Freír el salmón hasta que coja color a fuego medio, dándole la vuelta para que quede dorado por ambos lados. Sacarlos de la sartén y reservarlo en un plato. Echar en la sartén (previamente se habrá quitado el aceite sobrante) el puré de tomate y las alcaparras, añadir las ocho cucharadas de nata y poner a fuego lento. Salpimentar al gusto y reducir un poco hasta que todo esté bien mezclado. Pasar el salmón a ésta sartén y calentar brevemente a fuego lento. Espolvoreamos por encima el eneldo y apagamos el fuego.

4

Servir el puré de patatas en un plato y añadir el salmón.

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